معماری
خانه / زعفران / مطالب آموزشی زعفران

مطالب آموزشی زعفران

زعفران در فرهنگ ایران

زعفران در فرهنگ ایران زعفران تنها یک محصول کشاورزی نیست بلکه ریشه در باورها، آیین‌ها و سنت های ایران دارد. زعفران در برخی از کتب تاریخی در کنار گوهرها و عطرهای بهشتی از آن نام برده شده است و از آن برای شستشوی کعبه در زیر پرده خانه خدا استفاده …

ادامه نوشته »

ارزش غذایی زعفران

ارزش غذایی زعفران یک قاشق غذاخوری زعفران (دو گرم) حاوی موارد زیر است:🥄 – ۶ کالری – ۱.۳ گرم کربوهیدرات – ۰.۲ گرم پروتئین – ۰.۱ گرم چربی – ۰.۱ گرم فیبر – ۰.۶ میلی‌گرم منگنز (۲۸ درصد از مقدار توصیه شده‌ی روزانه) – ۱.۶ میلی‌گرم ویتامین C (۳ درصد …

ادامه نوشته »

تاثیر زعفران در هوش وحافظه

تاثیر زعفران در هوش وحافظه هم اكنون تحقيقات مختلفي مانند تاثير زعفران در افزايش هوش و حافظه ، خواص ضد سرطاني و ضد توموري زعفران و … در داخل و خارج از كشور همچنان ادامه دارد. به همين دليل بخشي از زعفران ايران براي مصارف غذائي و بخش عمده ديگر …

ادامه نوشته »

اهمیت عوامل واصلاح شوری خاک زعفران

🚰اهمیت، عوامل و اصلاح شوری خاک زعفران🔻 جذب بهینه عناصر و مواد غذایی از طریق خاک در مزارع زعفران، یکی از مهمترین عوامل افزایش عملکرد، کیفیت، رنگ و عطر زعفران است. در خاکهای شور (با ای سی بالاتر از ۷)، جذب عناصر به کندی انجام می شود. مهمترین عوامل شور …

ادامه نوشته »

تقلب زعفران با گلرنگ

تقلب زعفران با گلرنگ. گلرنگ و زردچوبه، جایگزین هایی هستند که نزدیک ترین رنگ را به رنگ زرد طلایی زَعفران دارند و یکی از مهم ترین تقلب ها در این زمینه فروش گلرنگ به جای زَعفران است. در مواردی هم مخلوط گلرنگ و زَعفران به فروش می رسد.با وجود این، …

ادامه نوشته »

نکاتی در مورد خرید وصادرات زعفران

نکاتی در مورد خرید و صادرات زعفران جهت مصرف داخل : زعفران جهت فروش در داخل کشور به صورت فله ای و بسته بندی شده و حداقل سفارش از صد گرم به بالاست، همچنین امکان ارسال برگه تاییدیه آزمایشگاه مبنی بر کیفیت و خالص بودن زعفران وجود دارد. جهت صادرات …

ادامه نوشته »

برداشت زرشک /زمان برداشت

برداشت زرشک  در حال حاضر برداشت زرشک به روشهای زیر انجام میگیرد —روش خوشه چینی (چیدن خوشها با دست) —روش ضربه ای (برداشت به روش ضربخه زدن به شاخه ها) —روش شاخه بر (بریدن شاخهای حامل خوشهای میوه) —روش تلفیقی (روش شاخه بر -روش ضربه ی) —سیستم برداشت مکانیک زمان …

ادامه نوشته »

تقلب در زعفران

تقلب در زعفران  زعفران به عنوان گرانترین عدویه جهان ,باعث شده که برخی از افراد سود جو با تهیه زعفران تغلبی و عرضه ان به بازار به منافعی دست یابند . مهم ترین تقلبی که به عنوان زعفران صورت میگیرد , گلرنگ است که شباهت زیادی به زعفران دارد و …

ادامه نوشته »

تصور اشتباه درباره سفیدی زعفران (خامه . کنج )

تصور اشتباه درمورد سفیدی زعفران (خامه.کنج) شرکت کشاورزی عاقله قهستان ثبت۱۳۵۰ @saffronaghele تصور اشتباه در مورد ریشه (کنج) زعفران در برخی از افراد این است که در کنج زعفران دارای عطر و طعم بهتری نسبت به سرقلم (سرگل) دارد.در بسیاری از روستا هایی که کشت زعفران روال است از ریشه …

ادامه نوشته »

چگونه بهترین زعفران رابخریم

چگونه بهترین زعفران رابخریم گران بودن اين محصول بسيار خوش طعم و خوش عطر هست . بعد از خشک کردن و سورتينگ، زعفران آماده بسته بندي و عرضه مي باشد. زياد ترين عواملي که در طي نگه داري زغفران مي‌توانند موجب تخريب و کاهش کيفيت آن شود عبارتند از: – …

ادامه نوشته »